当食品中的水分活度值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）A:脂质氧化速率会增大 B:多数食品会发生美拉德反应 C:微生物能有效快速繁殖 D:酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率答案: 微生物能有效快速繁殖

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当食品中的水分活度值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）A:脂质氧化速率会增大 B:多数食品会发生美拉德反应 C:微生物能有效快速繁殖 D:酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率 答案: 微生物能有效快速繁殖